野炊用無煙燒烤設備木炭的選用
添加日期:[2020-03-04 11:22:04]
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      隨著夏天的到來,是個野炊的好時節,其野炊的常備項目就是燒烤,但是因為處于室外其油煙的產生,會對環境造成很大的污染,這是就可已看出無煙燒烤設備的關鍵了,其中木炭的選擇也尤為重要,其中木炭的選擇對還決定燒烤的口味。對此我們來了解一下。
  為無煙燒烤設備選擇耐用的木炭。燒烤時,特別是野外燒烤一般都用木炭,因此燒烤前要選用耐燒的木炭,而且要多備下一些。木炭燃燒的明火消失后,表面出現白色灰狀物方可烤。市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。驢友一般常備的是戶外用品店有售的易燃炭,表面有一層易燃層,比普通木炭要容易引燃,缺點是較貴,一小盒就要百元以上。如果是準備好一次郊游使用,還是選擇木炭,盡量不要用含有煤成分的機制炭。這種碳壓制成中空的多棱形,比較好辨認。
  為無煙燒烤設備選擇耐用的木炭。燒烤時,特別是野外燒烤一般都用木炭,因此燒烤前要選用耐燒的木炭,而且要多備下一些。木炭燃燒的明火消失后,表面出現白色灰狀物方可烤。市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。驢友一般常備的是戶外用品店有售的易燃炭,表面有一層易燃層,比普通木炭要容易引燃,缺點是較貴,一小盒就要百元以上。如果是準備好一次郊游使用,還是選擇木炭,盡量不要用含有煤成分的機制炭。這種碳壓制成中空的多棱形,比較好辨認。
  木炭選樹枝部分,不要使用整塊莖,否則不易點著。可以將炭堆成堆加點酒精當助燃劑,木炭要等燒到透明紅熱的時候,炭自身燃燒后再攤開。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻,才能保證火力均勻。木炭的表層還未燒透時,請勿急著烤,這樣容易把食物弄臟、弄黑。燃燒10-15分鐘后,明火逐漸減小,此時加上無煙燒烤設備烤網。明火消失木炭表面出現白色灰狀物后,此時將手置于烤網上方,手有炙熱感,表明已到達理想的燒烤溫度了。
  由此得知,因為我們是進行野炊,所以帶用的無煙燒烤設備不會很大,當我們在進行木炭選擇時,不用購買很多,首先要明確一分價錢一分貨,不要選擇較為便宜的,同時盡量不要選擇含煤量較高的,避免有大量煤煙產生,對食物和環境都造成影響。

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