在無煙燒烤桌的應用中，因為其種類較多，所以使用的燃燒介質也不同，其中有一部分無煙燒烤桌是使用無煙煤作為燃燒介質，但是在煤炭使用中，其煤炭的質量也會對烤制的食物口感造成一定影響，所以說選煤也是一種技巧，對此為了呢狗幫助大家選擇到合適的煤炭，對其標準進行介紹。
　　1、無煙煤是變質程度和煤化程度高的煤，一般呈灰黑色，常帶有古銅色或鋼灰色色彩，并伴有似金屬光澤。相對密度大，硬度高，揮發分低，燃燒時煙少，火苗較短，火力強所以常被用于無煙燒烤桌。
　　2、一般通常是作民用和動力燃料。也會常常用于無煙燒烤桌中。一些反應性能好，熱穩定性高的無煙煤可作氣化原料。有些質量特別好的無煙煤（低硫，低磷，低灰分）可作高爐噴吹和燒結鐵礦石的燃料以及制造電石，電極和碳素材料等。
　　市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭三種，無煙燒烤設備用碳有方形和餅形兩種。
　　3、易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。
　　4、普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。
　　5、機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，自動燒烤爐從炭灰上就看出來含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻、無煙，價格不貴。缺點是不易引燃。
　　在給無煙燒烤桌進行煤炭選擇時，首先要確定是無煙煤，然后其穩定性和燃燒性要好，并且無爆炸現象，避免傷及顧客，同時還要控制其含煤量，從而保障其食物口感，和無煙環境。
　　整改：2019.8.16
　　小編：xin